Paniers biscuit fourrés

Paniers biscuit fourrés (12-15 pièces)                                                

Proposés par Iona

Moule à muffins

250 gr beurre.

300 gr farine.

100 gr sucre fin +2 CS

3 gros œufs.

1 CC poudre à lever.

1 sachet de sucre vanillé.

Confiture.

3 CS de noix moulues.

Dans un grand bol pétrir le beurre ramolli avec la farine, la levure, le sucre, les jaunes d’œufs.

Faire une belle boule homogène et laisser reposer 30 min.

Battre les blanc en neige ferme, y ajouter la noix,le sucre vanillé, les 2CS de sucre.

Beurrer les moules à muffins.

Préchauffer le four à 180°

Garnir le moule de pâte à biscuit, bien écraser dans le fond pour garder environ 1cm d'épaisseur;

Dans le creux de la pâte déposer une petite cuillère de confiture.

Recouvrer chaque moule de blanc d’œuf aux noix.

Enfourner juste en dessous de la moitié sur une plaque dans le four à 180° pour environ 30 min

Vérifier la cuisson, la meringue ne doit pas noircir et le biscuit doit être cuit.

Laisser refroidir (c'est l'étape la plus difficile !!!)

Bonne dégustation !!

Miam miam, j'ai hâte d'essayer les petits paniers !!!

 

 

Bonne fin de semaine

Goulasch simple de Iona

Goulasch simple de Iona   (10 personnes)

Ingrédients

5 oignons.

1 kg de carbonnade de porc ou de poulet.

2,5kg pommes de terre.

1CS paprika

1/2 botte de persil plat haché.

La purée de poivrons

3 poivrons CAPIA (long rouge) coupés en très petit morceaux et cuit dans de l'huile, sel.

Préparation

Dans une grande casserole (ou Wok) faire revenir dans l'huile  la viande coupée en gros dés. Sel, poivre et paprika sont ajoutés.

Quand la viande a pris un peu de couleur, ajouter l'oignon en lamelles, laisser le ramollir.

Ajouter les pommes de terre coupées en grosses frites, la purée de poivrons et mouiller avec environ 250ml d'eau, couvrir et laisser cuire.

Quand les PDT sont cuites arrêter la cuisson et parsemer le persil plat.

Bonne dégustation 

Boulettes de semoule

Boulettes de semoule (accompagnement de la goulash)  (Environ 10 pièces)

2 oeufs

semoule de blé très fine.

sel

Battre les blanc en neige bien ferme, ajouter les jaunes en battant.

Toujours en battant ajouter 5CS de semoule et laisser gonfler.

Avec deux cuillères déposer des quenelles de la taille d'une noix dans de l'eau en ébullition dans une casserole. Elles doivent rester entière, si non ajouter de la semoule.

Retirer de l'eau après 4-5 min.  Laisser refroidir avant de les manger avec la goulasch, elles remplaceront agréablement le pain.

Bonne dégustation !!!