Salade russe

Salade Russe (10 personnes) Variante
Recette proposée par Mme Pepinster


Ingrédients

2 seaux de Harengs au vinaigre (Rollmops)
2 bocaux de betteraves

4 grany shmit

3 oignons rouges

300gr de carotte

700gr pomme de terre à chaire ferme

1 gros pot de cornichon (mettre la quantité desirée)

5 oeufs

1 pot de mayonnaise

Poivre et sel

Préparation

Cuire à point les pdt coupées en dés et les refroidir rapidement à l'eau froide.

Cuire les oeufs durs, les faire refroidir et les couper en dés.

Cuire pas trop les carottes en petits dés.

Éponger les harengs et les couper en dés.
Éplucher les pommes et les couper en dés.

Éplucher les oignons et les couper en très petits morceaux.

Couper en petits morceaux les betteraves et les cornichons égoutés.
 

Mettre le tout dans un grand plat.
Ajouter la mayonnaise, le sel et le poivre selon votre goût, remuer bien le tout.


A déguster avec du pain !

Salade de fruits

Salade de Fruits  (10 personnes)
Recette proposée par Mme Pepinster

Ingrédients
 3 oranges
3 pommes
3 bananes
3-4 mandarines
1 mangue
Le jus d’un citron vert

Préparation
Eplucher et découper tous les fruits en cubes.
Arroser-les du jus du citron vert.
Servir frais.

Salade Russe

Salade Russe (10 personnes)
Recette proposée par Mme Pepinster
Salade du Cwarmé

Ingrédients
2 seaux de Harengs au vinaigre (Rollmops)
3 pommes Jonagold
2 bocaux de betteraves
1 grande boîtes de petits pois
1 sachet de cerneaux de noix
De la mayonnaise

Préparation
Eponger les harengs et les couper en dés.
Eplucher les pommes et les couper en dés.
Couper en petits morceaux les cerneaux de noix et les betteraves égoutées.
Egouter les petits poids.
Récupérer quelques morceaux d’oignons qui se trouvent
dans les seaux et les ajouter au plat.
Mettre le tout dans un grand plat.
Ajouter la mayonnaise selon votre goût, remuer bien le tout.


A déguster avec du pain !

Paniers biscuit fourrés

Paniers biscuit fourrés (12-15 pièces)                                                

Proposés par Iona

Moule à muffins

250 gr beurre.

300 gr farine.

100 gr sucre fin +2 CS

3 gros œufs.

1 CC poudre à lever.

1 sachet de sucre vanillé.

Confiture.

3 CS de noix moulues.

Dans un grand bol pétrir le beurre ramolli avec la farine, la levure, le sucre, les jaunes d’œufs.

Faire une belle boule homogène et laisser reposer 30 min.

Battre les blanc en neige ferme, y ajouter la noix,le sucre vanillé, les 2CS de sucre.

Beurrer les moules à muffins.

Préchauffer le four à 180°

Garnir le moule de pâte à biscuit, bien écraser dans le fond pour garder environ 1cm d'épaisseur;

Dans le creux de la pâte déposer une petite cuillère de confiture.

Recouvrer chaque moule de blanc d’œuf aux noix.

Enfourner juste en dessous de la moitié sur une plaque dans le four à 180° pour environ 30 min

Vérifier la cuisson, la meringue ne doit pas noircir et le biscuit doit être cuit.

Laisser refroidir (c'est l'étape la plus difficile !!!)

Bonne dégustation !!

Miam miam, j'ai hâte d'essayer les petits paniers !!!

 

 

Bonne fin de semaine

Goulasch simple de Iona

Goulasch simple de Iona   (10 personnes)

Ingrédients

5 oignons.

1 kg de carbonnade de porc ou de poulet.

2,5kg pommes de terre.

1CS paprika

1/2 botte de persil plat haché.

La purée de poivrons

3 poivrons CAPIA (long rouge) coupés en très petit morceaux et cuit dans de l'huile, sel.

Préparation

Dans une grande casserole (ou Wok) faire revenir dans l'huile  la viande coupée en gros dés. Sel, poivre et paprika sont ajoutés.

Quand la viande a pris un peu de couleur, ajouter l'oignon en lamelles, laisser le ramollir.

Ajouter les pommes de terre coupées en grosses frites, la purée de poivrons et mouiller avec environ 250ml d'eau, couvrir et laisser cuire.

Quand les PDT sont cuites arrêter la cuisson et parsemer le persil plat.

Bonne dégustation 

Boulettes de semoule

Boulettes de semoule (accompagnement de la goulash)  (Environ 10 pièces)

2 oeufs

semoule de blé très fine.

sel

Battre les blanc en neige bien ferme, ajouter les jaunes en battant.

Toujours en battant ajouter 5CS de semoule et laisser gonfler.

Avec deux cuillères déposer des quenelles de la taille d'une noix dans de l'eau en ébullition dans une casserole. Elles doivent rester entière, si non ajouter de la semoule.

Retirer de l'eau après 4-5 min.  Laisser refroidir avant de les manger avec la goulasch, elles remplaceront agréablement le pain.

Bonne dégustation !!!

Minestrone

Minestrone
 Recette proposée par Virginie


Ingrédients
100g haricots frais ou congelés
100g de petits pois
1 poireau finement coupe
½ bouquet persil plat
2 courgettes coupées en dés
1.2 l de bouillon de volaille
400g tomates concassées
100g macaronis

Préparation
Chauffez de l’huile dans une casserole. Faites-y suer le poireau et les ¾ du persil, 4 à 5 min en remuant souvent.
Ajoutez les dés de courgette, les haricots et les petits pois. Mélangez le tout et laisser cuire 5 min. Ajoutez le bouillon, les tomates. Portez à frémissements à feu moyen, puis laissez cuire pendant 5 minutes.
Verser les macaronis en pluie et laissez-les cuire 10 min. environ.
Parsemez du reste de persil et servez.