Rouleaux de Printemps

Rouleaux de printemps
Recette proposée par Pestamone

Ingrédients
Quelques carottes
1concombre
Coriandre
Hachis cuits (restes de poulet, boeuf...)
Feuille de riz pour rouleux de printemps

Préparation
Laver les légumes
Eplucher et râper les carottes et le concombre que vous mettez égouter.
Séparer les feuilles de la tige de coriandre que vous coupez en petits morceaux.
Tremper les feuilles de riz dans de l'eau très chaude pour bien les ramolir.
Etendre les feuilles et disposer un peu de légumes et de hachis au centre.
Refermer le rouleau en pliant 2 côtés vers le centre et rouler pour obtenir un joli rouleau de printemps.
Se déguste fraichement fini.

Ravioli chinois

Ravioli chinois
Recette proposée par Petsamone

Ingrédients
1 sachet de champignon séchés.
1 sachet de farine pour ravioli chinois.
Sauce aigre-douce.
Sauce soja.
300gr hachis de poulet.
Quelques jeunes oignons coupé en rondelles.

Préparation de la garniture
Réhydrater les champignon avec de l'eau bouillante.
Faire cuire le hachis avec un peu de sauce soja, les champignons mixés et les rondelles de jeunes oignons.

Préparation de la pâte
Verser la farine pour ravioli dans un bol ajouter de l'eau et mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte lisse.
Faire Les crêpes avec cette pâte dans une poële bien chaude.


Mise en place
Garnir chaque crêpe d'une cuillère de garniture et refermer en rabattant deux côtés puis rouler.
Chauffer la sauce aigre-douce avec un peu de sucre et d'eau.

Servir avec des oignons frits, une bonne salade et la sauce aigre-douce.

Gâteau Amandine

Gâteau Amandine par Iona (pour 10 personnes)

Ingrédients pour le biscuit:

5 œufs entier

1 mug de sucre fin

1 mug de farine

1cc poudre à lever

3cc cacao amère

Préparation du biscuit:

Préchauffer le four à 180°

Dans un grand bol, battre œufs et sucre jusqu'à obtenir une pâte blanche mousseuse, ajouter la farine, la poudre à lever et le cacao. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser dans le moule rond (21cm) ou rectangulaire (20/30 cm) et enfourner 50min à 180°

Une fois cuit, laisser refroidir avant de couper en deux dans l'épaisseur.

Réserver

Ingrédients pour le caramel:

5 c soupe de sucre

1 mug d'eau

arôme de rhum (plusieurs gouttes)

Préparation du caramel:

Dans un poêlon faire fondre le sucre et laisser colorer la préparation, ajouter l'eau, laisser réduire un peu, attendre que le caramel liquide soit bien refroidi pour verser l'arôme.

Réserver

Ingrédients pour la crème:

250 gr de beurre de ferme à température ambiante

200gr de sucre impalpable (poudre)

1cc de cacao amère

1 sachet de cappuccino

Préparation de la crème:

Travailler avec une cuillère en bois tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une belle crème.

Réserver au frigo

Ingrédients pour le glaçage:

100gr de chocolat noir

3cs de crème liquide

Préparation du glaçage:

Dans un poêlon faire fondre doucement le chocolat coupé en morceau, ajouter la crème et mélanger pour obtenir une matière bien lisse. Ne pas faire bouillonner !!!

Montage du gâteau:

Mouiller les 2 demi biscuit avec tout le caramel.

Étaler la crème sur 1 des demi biscuit et recouvre avec l'autre.

Napper avec le glaçage au chocolat encore chaud, n'oublier pas les bords.

Mettre au frigo.

Quand le glaçage s'est un peu figé, le super gâteau Amandine est bon à être dévoré !!!

A TABLE !!!!