Gâteau Amandine

Gâteau Amandine par Iona (pour 10 personnes)

Ingrédients pour le biscuit:

5 œufs entier

1 mug de sucre fin

1 mug de farine

1cc poudre à lever

3cc cacao amère

Préparation du biscuit:

Préchauffer le four à 180°

Dans un grand bol, battre œufs et sucre jusqu'à obtenir une pâte blanche mousseuse, ajouter la farine, la poudre à lever et le cacao. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser dans le moule rond (21cm) ou rectangulaire (20/30 cm) et enfourner 50min à 180°

Une fois cuit, laisser refroidir avant de couper en deux dans l'épaisseur.

Réserver

Ingrédients pour le caramel:

5 c soupe de sucre

1 mug d'eau

arôme de rhum (plusieurs gouttes)

Préparation du caramel:

Dans un poêlon faire fondre le sucre et laisser colorer la préparation, ajouter l'eau, laisser réduire un peu, attendre que le caramel liquide soit bien refroidi pour verser l'arôme.

Réserver

Ingrédients pour la crème:

250 gr de beurre de ferme à température ambiante

200gr de sucre impalpable (poudre)

1cc de cacao amère

1 sachet de cappuccino

Préparation de la crème:

Travailler avec une cuillère en bois tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une belle crème.

Réserver au frigo

Ingrédients pour le glaçage:

100gr de chocolat noir

3cs de crème liquide

Préparation du glaçage:

Dans un poêlon faire fondre doucement le chocolat coupé en morceau, ajouter la crème et mélanger pour obtenir une matière bien lisse. Ne pas faire bouillonner !!!

Montage du gâteau:

Mouiller les 2 demi biscuit avec tout le caramel.

Étaler la crème sur 1 des demi biscuit et recouvre avec l'autre.

Napper avec le glaçage au chocolat encore chaud, n'oublier pas les bords.

Mettre au frigo.

Quand le glaçage s'est un peu figé, le super gâteau Amandine est bon à être dévoré !!!

A TABLE !!!!